El pan se bebe y la empanada se mete dentro de una lata de berberechos ¡Cómo debe ser! ¿Para cuándo comer el vino?

“El pan líquido ya está a punto. Marcelo Tejedor descubre nuevas fórmulas para un producto cotidiano.

Tras muchos ensayos, el cocinero gallego Marcelo Tejedor y su equipo han conseguido la proeza de convertir un producto sólido como el pan en una espuma que se presenta dentro de un aerosol y que acaba resucitando con textura y apariencia sólida, tras pasar por el horno convencional o el microondas. El resultado es un pan de una calidad aceptable.

"La idea surgió cuando empezamos a plantearnos la posibilidad de hacer una empanada dentro de una lata de berberechos", explica Tejedor”. (El País, ed. Galicia, Galicia, 05/02/2008, p. 12)